CARTA AHUEVO

               (Disponible de lunes a sábado cenas, sábados comida y festivos)

PLATOS «AHUEVO»

Foccacia de morcilla de león con manzana, cebolla encurtida y huevo de codorniz

11,20€

(4,5)

'Ahuevos' rotos con vinagreta de remolacha

12,50€

(5,10)

‘Ahuevos’ rotos con jamón D.O. Teruel y vinagreta especial

14,50€

(5,10)

Espárragos con emulsión de aceituna y yema trufada, flor de loto y piel de naranja

14,30€

(5,9,10)

Huevo crujiente con titaina, carne mechada de cordero y 'quicos de maíz'

13,50€

(5,11)

'Ahuevos' fritos de pato con velouté de foie gras y trufa

16,80€

(5,10)

Tortilla vaga con tartar de atún picante, cebolla morada, pipárra y mini anchoa crujiente

14,90€

(1,2,5,6,7,10,11)

HOJAS Y ALGO MÁS

Ensalada con quinoa, verduras encurtidas y vinagreta de lima y chía

12,40€

(10)

Burrata con tomate de la huerta, pesto de hinojo, cebolla morada, semillas y encurtidos

14,50€

(9,10,14)

Berenjena con yogur griego especiado, pico de gallo, oliva negra y crujiente de arroz

13,50€

(2,9,10,11,12,13)

PARA TÍ O PARA QUIEN TU QUIERAS

Cesta pan de 'La Tahona del abuelo' con aceite de oliva virgen extra 'Varona La Vella', San Mateu

3,90€

(4)

Croqueta la Regi

3,00€

(4,5,9)

Ensaladilla rusa de arroz con sashimi de atún rojo, sésamo tostado y crujiente de maíz

8,50€

(2,5,6)

Jamón Cebo Ibérico de Salamanca y crujiente de maíz

16,80€

Cecina de León con mousse de queso de Valdeón

14,80€

(9)

Tartar de salmón, salsa de miso y pisco, hibiscus, colirrábano fermentado y yuca crujiente

14,90€

(6,10,11,14)

Canelón de cerdo con bechamel de cardamomo y salsa kimchi

16,90€

(2,4,5,9,10)

Magret de pato con cremoso de polenta trufada, salsa demi-glace e higos confitados

19,50€

(9,10)

Pescado del día con parmentier de coliflor, pak choi, cebolla morada y dátiles

18,60€

(1,3,5,6,7)

 

Entrecot de vaca madurada con verduras de nuestra huerta

30,00€

Y PARA TERMINAR…

Bola de helado artesanal

3,50€

(5,9)

Tarta de galleta y chocolate con Baileys de la abuela

7,00€

(3,4,5,9,10)

Bizcocho de remolacha y cacao con citronela, chocolate blanco, albahaca y fresas confitadas

7,50€

(5,9)

Tarta de queso azul con mermelada de higos, ciruela y sal cítrica

7,50€

(5,9)

Flan de leche de almendras con kumquat de nuestros arboles

6,80€

(3,5)

Coulant de chocolate con praliné de avellanas y helado de vainilla

8,00€

(3,5,9)

Les informamos que  por motivos de sanidad, no se podrá consumir tartas u otros productos elaborados fuera de nuestro restaurante. Si desean una tarta para una celebración, tenemos tartas a su disposición bajo reserva previa. 

Debido al proceso de cocinado, avisamos que nuestros platos pueden contener trazas de algún alérgeno

1 Crustáceos/Crustaceans
2 Sésamo/ Sesame
3 Frutos secos/ Nuts
4 Gluten
5 Huevo/Egg
6 Pescado/Fish
7
Moluscos/Molluscs
8
Cacahuete/Peanuts
9 Lácteos/Lactose
10 Sulfito/Sulphites
11 Soja
12
Altramuces/Lupins
13
Mostaza/Mustard
14 Apio/Celery