CARTA AHUEVO

               (Disponible de lunes a sábado cenas, sábados comida y festivos)

PLATOS «AHUEVO»

Focaccia con titaina, sardina ahumada y yema curada de codorniz

9,50€

(3,4,5,6,9)

'Ahuevos' rotos con vinagreta de remolacha

10,90€

(5,10)

‘Ahuevos’ rotos con jamón D.O. Teruel y vinagreta especial

12,80€

(5,10)

Revuelto de espárragos trigueros, patata, ajo tierno y trufa

11,50€

(5,10)

Huevo crujiente con morcilla de León, col lombarda y manzana

12,00€

(5,11)

'Ahuevos' fritos de pato con velouté de foie gras y trufa

16,50€

(5,10)

Tortilla de patata con suquet de chistorra a la sidra y crema de queso de cabra

14,50€

(5,9)

HOJAS Y ALGO MÁS

Ensalada de quinoa, verduras crudas y encurtidas con vinagreta de lima y semillas de chía

10,50€

(10)

Ensalada de burrata con calabaza rustida de nuestra huerta, pesto de tomate con albahaca y pipas de calabaza

13,00€

(9,10)

Tomate valenciano con bacalao marinado, oliva negra, cebolla, piparras y alcaparras

13,50€

(6)

PARA TÍ O PARA QUIEN TU QUIERAS

Cesta pan de 'La Tahona del abuelo' con aceite de oliva virgen extra 'Varona La Vella', San Mateu

3,50€

(4)

Croqueta la Regi

2,90€

(4,5,9)

Ensaladilla rusa de arroz con sashimi de atún rojo, sésamo tostado y crujiente de maíz

7,90€

(2,5,6)

Patatas con mayonesa de trufa y queso parmesano

8,70€

(5,9,10)

Jamón Cebo Ibérico de Salamanca y pan crujiente

16,80€

(4)

Cecina de León con mousse de queso de Valdeón

14,80€

(4,9)

Hummus de cúrcuma con feta y crujiente de tubérculos

11,70€

(2,9,)

Tartar de salmón con puré de mango, cilantro, ponzu y crujiente de yuca

14,90€

(1,2,6,7,10,11)

Canelón de pollo asado con bechamel de cardamomo y salsa kimchi

16,30€

(2,4,5,9,10)

Presa ibérica a baja temperatura con cremoso de trigo tierno, salsa de vino tinto y kumquat

17,20€

(4,9,10)

Pescado del día con curry y couscous

17,80€

(1,4,6,7,9)

Entrecot de vaca madurada verdura de la huerta

28,00€

Y PARA TERMINAR…

Bola de helado artesanal

2,80€

(3,9)

Tarta de galleta y chocolate con Baileys de la abuela

6,30€

(3,4,5,9,10)

Tiramisú de naranja valenciana con cointreau y pimienta sichuan

6,20€

(5,9,10)

Piña, ganache de chocolate, espuma de coco y avellanas

6,40€

(3,10)

Flan de queso ahumado Idiazabal con caramelo de vino tinto y mermelada de higos

6,40€

(5,9)

Coulant de chocolate con praliné de avellanas y helado de vainilla

7,20€

(3,5,9)

Les informamos que  por motivos de sanidad, no se podrá consumir tartas u otros productos elaborados fuera de nuestro restaurante. Si desean una tarta para una celebración, tenemos tartas a su disposición bajo reserva previa. 

Debido al proceso de cocinado, avisamos que nuestros platos pueden contener trazas de algún alérgeno

1 Crustáceos/Crustaceans
2 Sésamo/ Sesame
3 Frutos secos/ Nuts
4 Gluten
5 Huevo/Egg
6 Pescado/Fish
7
Moluscos/Molluscs
8
Cacahuete/Peanuts
9 Lácteos/Lactose
10 Sulfito/Sulphites
11 Soja
12
Altramuces/Lupins
13
Mostaza/Mustard
14 Apio/Celery