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En A Huevo somos un restaurante con huerta propia en Valencia, en el barrio del Ensanche. Preparamos cocina de base mediterránea y de temporada, con verduras de nuestra huerta y el huevo como hilo conductor. El producto que cultivamos llega a la mesa como acompañamiento, en una salsa o incluso en el postre.
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En nuestro Menú Huerta cocinamos con frutas, verduras y hortalizas que cultivamos, sobre todo, en nuestra huerta. Lo cambiamos cada semana y lo servimos a mediodía de lunes a viernes. El huevo también tiene su sitio junto a las verduras: con los espárragos, por ejemplo, servimos una yema trufada.
En A Huevo acompañamos el chuletón de lomo bajo de vaca madurada más de veinte días con verduras de nuestra huerta. No siempre las servimos como guarnición: para la pasta a la puttanesca hacemos una salsa casera con el tomate de nuestra huerta. Puedes encontrarla en el menú de noches y sábados a mediodía.
Si quieres situar la huerta en el mapa, consulta qué municipios forman la Huerta de Valencia.
El trabajo con productos propios llega hasta el postre: al flan de leche de avena le añadimos kumquat de nuestros árboles y cacahuete garrapiñado. Antes del dulce, si te apetece un plato de verduras, preparamos berenjena con yogur griego especiado. La acompañamos con pico de gallo, oliva negra y un crujiente de arroz que aporta contraste de textura.
Con el huevo cambiamos tanto la preparación como los acompañamientos. Nuestros ‘Ahuevos’ rotos llevan vinagreta de remolacha o jamón D.O. Teruel y vinagreta especial. Si lo prefieres crujiente, lo servimos con titaina y carne mechada de cordero; los ‘quicos de maíz’ completan ese contraste con el huevo.
En A Huevo te esperamos en Carrer de Salamanca, 28, bajo izquierda, 46005 Valencia, en el Ensanche. Para reservar puedes llamarnos al 963 28 40 66. Si buscas un restaurante con huerta propia en Valencia para una comida entre semana, el Menú Huerta se sirve de lunes a viernes a mediodía, con principal a elegir y postre o café.
Si vienes con más gente, tenemos salón privado para hasta 25 personas y un menú para compartir para grupos de más de ocho, con reserva previa. Ponemos cinco platos al centro para que los compartas con tu mesa. Entre ellos está el entrecot de vaca madurada, que acompañamos con verduras de nuestra huerta. Para terminar, también compartís una tabla de postres.
En A Huevo, en el Ensanche, cultivamos sobre todo en nuestra huerta las frutas, verduras y hortalizas del Menú Huerta. Nuestra cocina también incluye huevos, carnes y pescados; la huerta no es el origen de todos los ingredientes que servimos.
No, cambiamos el Menú Huerta cada semana. Lo servimos a mediodía de lunes a viernes, con entrantes para la mesa, un principal a elegir entre cuatro y postre o café.
Sí, puedes llamarnos al 963 28 40 66 para organizar la reserva. Tenemos salón privado para hasta 25 personas y menú para compartir para grupos de más de ocho personas, siempre con reserva previa.
Si te apetece conocer nuestro restaurante con huerta propia en Valencia, reserva tu mesa y ven al Ensanche. Te contamos qué lleva el menú de la semana y te ayudamos a elegir según lo que te apetezca comer.
Escrito por el equipo de A Huevo · Publicado el
¿Te apetece? Te esperamos en A Huevo.